Ovride Roastery x Mimosa - La altitudini de 2095–2122 m, în inima regiunii Guji, stația de procesare Beku Abel primește cireșe coapte de la mici fermieri locali care cultivă soiuri tradiționale etio­piene — Kumie, Diga și Wilsho. Solul vulcanic bogat și microclimatul echilibrat conferă cafelei un caracter distinct și elegant.
Pentru această cafea cu procesare naturală, cireșele sunt uscate lent pe paturi suspendate timp de 15–20 de zile, întoarse constant pentru o uscare uniformă și un control precis al fermentației.
Rezultatul este o cafea catifelată și dulce, cu note de piersici coapte, toffee și ciocolată cu lapte, un corp rotund și o aciditate delicată. O expresie echilibrată și rafinată a profilului natural din Guji — fructată, intensă, dar totodată curată și elegantă.